牛肉餡怎麼醃製

1、牛肉洗淨，剁肉餡；

2、大葱和姜剁碎待用；

3、將調料準備好，開始味肉餡。先放雞蛋青、料酒、醬油 、十三香、味精等；

4、再將大葱和姜放入，然後開始調餡；

5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡；

6、白蘿蔔洗淨、去皮；

7、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裏待用；

8、將準備好的大葱切斷，剁碎待用；

9、下面該處理白蘿蔔了：放在開水裏，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裏過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了；

10、將牛肉餡放在白蘿蔔和大葱的上面，在澆上一些紅了的花椒油；

11、加各種調料後，攪勻即可；

12、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。