素菜丸子怎麼做

1、準備食材：捲心菜500克，麪粉適量，雞蛋2個，葱、姜切丁；

2、將捲心菜去掉老葉與蟲駐，清洗後，把菜葉逐個分開下來，放在盆裏用水泡5分鐘；

3、把泡好的捲心菜撈出，清洗、稍瀝乾水後切絲、再切成丁；

4、放適量鹽於菜丁中，用手抓勻，等5分鐘，攥出菜丁中多餘水份，加入適量麪粉、葱花、姜丁、花椒粉，打入雞蛋，攪拌均勻；

5、熱鍋放油，待油燒熱，油中間微微冒泡，用小勺取食材放於鍋中，待丸子稍硬，用筷子反覆翻動，炸出兩面成金黃色即可。