怎樣縮短麪糰發酵時間至少兩點

縮短麪糰發酵時間的方法：

1、加熱，温度不能太高，四十度左右；

2、加發酵粉。

麪糰發酵指麪糰在一定温、濕度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。人類利用酵母發麪的歷史已有5000年。