醃肉為什麼要炒鹽

1、醃肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、、鹹肉。醃肉是四川省1982年鹹肉評比中的省優產品；3、醃肉清洗：用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗，漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。