為什麼炒花生米後要放點鹽

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因為放鹽後味道好，做法如下；將花生米準備好；把花生米過水洗去浮灰，洗乾淨的花生米控幹水分；將炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生米，用餘温將花生米的水汽烘乾；鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱，用鍋鏟不停的翻動；當花生米咯咯作響時，稍微再加熱半分鐘左右，就可以關火；將花生米裝到盤子內，倒入適量的鹽，將鹽拌勻，花生米涼透即會酥脆，即可食用。