經驗 炒菜時為什麼要最後放鹽 來源:生活大全幫 1.97W 因為鹽裏面含有碘,人的身體裏缺碘這種微量元素,但碘在鹽裏是以化合物存在的,鹽如果受熱,其中的碘易揮發,所以鹽要在菜出鍋時才加入,減少碘的損失。 放鹽 炒菜