普洱茶生茶和熟茶的區別

1、鮮葉原料：生普主要是用雲南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成，熟普是指雲南大葉種曬青毛茶，經人工加速發酵製成的普洱茶。

2、加工工藝：生普洱主要是茶葉鮮葉經殺青、揉捻、乾燥後製成毛青，再蒸壓成餅，或直接以散茶形式儲存。熟普洱則主要就是應用渥堆發酵技術，通過濕熟人工加速發酵，使茶葉速成快速轉化。

3、品質特徵：生普洱茶初為青綠色或墨綠色，後逐漸轉為黃紅或黃褐色；湯色亦由黃綠色逐漸轉為橙黃；香氣亦由清香、花香、薄香等類型轉化為陳香、藥香等。而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐，沖泡後湯色深紅稍帶黑，入口無苦澀感，滑順回甘，有黏稠感，葉底呈紅棕色或深褐色，質地較硬。

4、藥理屬性：洱生茶茶氣充足，茶多酚含量比較高，刺激性也比較強，性偏寒，一般胃寒人羣應該少喝。普洱熟茶則性温暖胃，中老年人更加容易接受。