拉條子應該拌什麼素菜

拉條子可以拌牛肉、青紅椒、西紅柿、洋葱等素菜。

參考做法：

1、在50毫升清水中加1克鹽，溶解後緩慢倒入麪粉中並攪成雪花狀；

2、將麪粉抓和成團，放置10分鐘後再次揉和，揉至光滑後繼續放置30分鐘；

3、將麪糰搓成長條狀，分割成若干小份，將每一小份搓成小長條，放入盤中；

4、將食用油在揉搓好的麪條上塗抹均勻，蒙上保鮮膜，放置30至60分鐘；

5、將青紅椒和洋葱切絲，西紅柿切丁，牛肉切粗絲，加入姜、鹽、糖、胡椒、醬油和澱粉，抓拌均醃製備用；

6、冷鍋冷油下花椒和乾紅辣椒，聞到香味後將花椒與乾紅辣椒撈出，下葱白與牛肉絲，滑炒斷生盛出備用；

7、另起油鍋下洋葱炒斷生加鹽調味盛出備用，下青紅椒和西紅柿，炒到西紅柿成泥，加鹽調味，將牛肉和洋葱倒回炒鍋全部翻炒均勻；

8、將麪條下入沸水鍋裏煮熟，煮好面撈到牛肉蔬菜炒鍋內翻拌使麪條更加入味，攪拌均勻後即可出鍋。