涼拌金針菇應該焯水多久

涼拌金針菇焯水時需控制在20至30秒之間，涼拌金針菇做法：

原料：金針菇3兩、黃瓜半根、胡蘿蔔五六片、香葱2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1勺 花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺；

製作步驟：

1、 金針菇洗淨，開水焯20至30秒，過冷水；

2、 黃瓜切絲放在上面；

3、 胡蘿蔔切絲放在上面；

4、 半勺辣椒麪、香葱碎放在最上面；

5、 鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒麪和香葱碎上，最後調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。