酸菜包怎麼做

食材用料：

主料：麪粉500克，温水250克，豬肉200克，酸菜100克；

輔料：香菇3朵，植物油30克，木耳5瓣，鹽1小勺，雞精1小勺，蠔油3小勺，十三香1小勺，姜1小塊，酵母4至5克；

做法：

1、將豬肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，調入適量水、植物油、鹽、雞精、蠔油、十三香，拌勻備用；

2、麪粉與酵母粉混合，慢慢倒入温水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀；

3、將麪糰揉至表面光滑；

4、蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大；

5、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裏面已經成蜂窩狀即發酵完成；

6、將發酵好的麪糰揉勻至表面光滑，將其分成小劑子；

7、將小劑子擀成包子皮，包入酸菜豬肉餡；

8、包好包子後，放在鋪有屜布的蒸籠上，中間要有間隔，二次醒發20-30分鐘；

9、大火將水燒開，中火蒸20分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋即可。