柱候醬在燒烤中的用法

柱侯醬在烤制雞肉、鵝肉、鴨肉時使用，增加肉類香味。

柱候醬，相傳是由佛山廚師樑柱候創制，為佛山特產之一。

柱侯醬是粵菜菜餚裏的一味調味醬料。

主要是用大豆、麪粉為原料，經過釀造，附加蒜茸，生抽，白糖，食油，八角粉等煮制研磨而成。

用柱候醬作主要調料比較經典的菜餚是柱候雞，柱候鵝，柱候豬手，柱候牛腩等廣東傳統菜餚。