為什麼燒烤要用專用的燒烤紙

鐵板燒烤熱量不穩定，用紙避免肉類焦糊後粘在板上。

普通紙燃點太低會容易被點燃。

紙上燒烤是一種新型的燒烤方式，是用上下兩層的電烤爐，上面鋪上專用的燒烤用白紙，在紙上澆上油後塗抹大體均勻後，將肉片或者其他類食物放在紙上，經過電加温後，紙上的食品就會被烤熟，然後蘸上相應的調料即可食用。這種用電加温在紙上燒烤的方式被稱作紙上燒烤。