四級菜籽油可以食用嗎

四級菜籽油可以食用。四級油是指經過簡單脱膠、脱酸的食用油。二級油必須經過脱膠、脱酸、脱色、脱臭等過程，而一級油必須做到無色、無味、無臭。所以，四級油精煉的程度不是那麼高，但還是可以食用的。

菜籽油簡稱“菜油”，主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%到49%，平均40%)。含蛋白質21%到27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。