黃鱔燉湯怎麼做法

1、將黃鱔用麪粉洗淨去其黏液，鍋中加水，調入料酒後放入鱔魚段，焯燙片刻備用。2、將山藥切滾刀塊，過水略焯後存入，過油炸至表面微黃存入備用。3、鍋中留底油，爆香葱姜後加入香菇、鱔魚，加料酒，衝入適量開水，放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。中文名：黃鱔湯。主要食材：鱔魚。口味：香。特點：滋補肝腎。口味：鹹鮮味。工藝：煮。食用：食肉喝湯。原料主料：鱔魚500克。調料：鹽3克，味精1克。製作：黃鱔去腸雜，切段，洗淨，加水煮熟，調味。