白菜香菇包子餡的做法

1、酵母加温水化開，加麪粉和成光滑的麪糰發酵至兩倍大

2、豬肉加薑末、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、料酒、黑胡椒粉、食用油攪拌均勻，分3-4次加入適量的高湯（水）順時針攪拌至吸收，再加下一次，最後加入葱末攪拌均勻即可

3、大白菜加適量的鹽醃一下，用手擠出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可

4、白菜香菇餡和肉餡拌在一起攪拌均勻

5、取出發酵好的麪糰，切成小劑子

6、擀成中間厚邊緣薄的圓面片

7、包好肉餡，室温發酵25分鐘左右，鍋內倒入適量冷水，開火蒸15分鐘燜4-5分鐘即可

8、白白胖胖大包子出鍋咯