如何做青菜香菇雞蛋餃子餡

1、青菜、香菇分別洗淨切碎備用；

2、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用，再將蝦米切碎備用；

3、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分；

4、將擠出水的青菜再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分；

5、同樣方法將香菇中的水擠出；

6、將準備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、香油、雞精攪拌均勻，則做好了。