香菇豬肉白菜餃子餡的做法

今天是除夕包餃子了，一邊看電視一邊包餃子，多包點晚上煮一餐吃，留一點給明天做早餐。把我們今天做的餃子餡給大家分享一下，這個餡裏有豬肉、白菜和香菇。首先要香菇和白菜先焯水一下，再放入肉餡中攪拌，香菇口感鮮嫩味道香，非常好吃。

把香菇去除根部洗乾淨，放入鍋裏燒開後煮1分鐘。

將煮沸的香菇撈出來，稍為瀝一下水再切碎備用。

白菜也是和香菇一樣的做，先燙一下再切碎。

在菜場選好肉，讓老闆幫忙把肉打好，在肉裏面還加入了一些小葱，拿回家後直接加入雞蛋、鹽、薑末、澱粉、蠔油攪拌均勻即可。

把肉餡攪拌入味之後，先放入白菜，因為白菜的水分比較多，在攪拌的時候就不要加水了。

最後放入香菇一起繼續攪拌上勁。

把豬肉、香菇和白菜攪拌好了之後，就可以開始包餃子了。