酵母發麪蒸饅頭技巧

1、第一步，把適量的面放到盆裏。

2、第二步，按麪粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裏用温水和勻。水温與體温差不多就可以。

3、第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和麪和在一起。

4、第四步，準備温水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麪，使面成絮狀。

5、第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。

6、第六步，把面上蓋上一層紗布，放置在温暖的地方，一個小時左右。中間可以打開看看，麪粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。