怎樣氽丸子

主料：豬肉200克。

輔料：香菜25克、油菜心60克、木耳25克。

調料：雞蛋清80克、葱汁25克、薑汁15克、澱粉13克、醬油5克、鹽2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克。

製作方法：

1、精瘦肉剁成泥狀，放盤中加葱汁、薑汁，沿一個方向攪拌均勻後，加入雞蛋清、水澱粉攪勻，再加鹽、味精、胡椒粉打勻成餡；

2、油菜心用開水燙熟，木耳用開水燙出；

3、鍋中加清湯，將肉餡下成小丸子，將鍋用慢火燒開，加入菜心、木耳，丸子熟後淋上香油，撒胡椒粉及香油，煮熟後出鍋即可食用。