怎樣做生薑丸子

一、原料：

豬瘦肉1小塊，菠菜1根，紅蘿蔔1小段，香菜2根，生薑1小塊，木耳3個，澱粉1勺，雞蛋清1勺，白葱1根，胡椒粉適量，香油適量。

二、做法：

1、豬瘦肉剁成小肉丁。

2、加入生薑末，葱末繼續剁碎，剁成碎末，使葱姜肉融合在一起。

3、加入一勺澱粉，加入一勺雞蛋清，再加一點鹽攪拌均勻。

4、手掌上抹上菜油。

5、剁好的肉末放入一個手掌內，攥成拳頭，虎口處擠出來一點，用右手拇指挑起，右手稍作加工揉成圓的。

6、將肉丸全部擠好，不易太大。然後配好輔料，菠菜，紅蘿蔔，木耳，葱段，生薑末，香菜末。

7、鍋中燒水，等水開後先下入丸子，大火煮兩分鐘，撇去浮沫，放入鹽，雞精，胡椒粉。

8、除了香菜，放入所有輔料後即可關火。

9、放入香菜，滴一勺香油，盛出即可食用。