經驗 麪粉發久了怎麼會有酒味 來源:生活大全幫 8.13K 因為發酵麪粉需要酵母菌,在酵母菌中有酒麴菌類的成分,在發酵時先是把澱粉還原成麥芽糖,再把麥芽糖發酵成酒,所以,當酵母菌將麪粉發酵完,會繼續發酵,就會有酒產生。 發久 酒味 麪粉