蘋果放久了會有什麼味道呢

空氣不流通，蘋果會無氧呼吸，然後分解出酒精，導致蘋果久置會出現酒精味。蘋果含有大量的澱粉，果皮阻止空氣進入蘋果內部，所以果肉細胞得不到氧氣，但是它們仍然可以呼吸，我們稱這種呼吸方式為無氧呼吸。有氧呼吸的產物是二氧化碳，水和能量，而無氧呼吸的產物是結構更簡單的有機物，水和較少的能量，酒精就屬於這類有機物，蘋果的無氧呼吸產生了酒精，酒精揮發到空氣中會出現酒精味。