用米酒發麪還需要放發酵粉嗎

用米酒發麪還不需要放發酵粉，依次把麪粉、酒釀，用筷子攪拌均勻，再來加入適量的温水，攪拌成沒有粉粒的絮狀。然後用手揉成反覆的揉搓，把麪糰揉至光滑的狀態。揉好了，放在温度不低於32℃的地方，讓麪糰進行發酵。麪粉里加入米酒，米酒是經過長時間的釀造發酵而成，裏面大量的活性物質，可以很好的幫助麪糰發酵。