麪粉結塊有黴味了還能吃嗎

麪粉結塊有黴味了不能吃，麪粉有黴味是由於麪粉受潮引起的，在保存麪粉時要把面粉放在乾燥陰涼的通風之地。麪粉發黴後產生一種叫黃麴黴素的有害物質。

黴變導致麪粉有黴味，黴變在食物中很常見，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而黴菌和蟲卵生長繁殖需要適宜的水和温度。當面粉受潮結塊，麪粉中的黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分，最終導致麪粉散發黴味。