水漂丸子怎麼做

材料：麪粉20克、糯米粉30克、雞蛋液8克、紫薯1小個、紅豆、綠豆各10克、温水24克、食鹽適量。

做法：

1、將紅豆和綠豆放在清水中浸泡12小時；

2、將泡好的豆子撈出剝皮；

3、將豆子倒入鍋裏，加入清水至漫過豆子約5釐米深；

4、小火煮約10分鐘，轉中火，煮約20分鐘，絞碎豆子；

5、糯米粉過細篩，加入温水揉成麪糰，裝入保鮮袋密封備用；

6、麪粉上鍋蒸熟，壓碎，過細篩，加入雞蛋液和食鹽揉成麪糰，裝入保鮮袋密封，靜置30分鐘；

7、將雞蛋麪團取出，將糯米麪團碾碎，並一點點的揉進雞蛋麪團裏；

8、將事先準備好的豆泥加入其中揉合均勻；

9、將揉好的麪糰平均分成4份；

10、分別將紫薯泥、胡蘿蔔泥、菠菜泥加入3個麪糰揉勻；

11、開大火加水燒開，將麪糰搓成直徑約2釐米糰子狀下鍋煮至糰子浮上水面，轉小火，加蓋燜10到20分鐘；

12、關火，裝盤。