做丸子時一下到水中就散了怎麼辦
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原因:澱粉的用量不足,粘不住。解決辦法:增加澱粉的用量,將丸子很好的粘合在一起。
丸子做法:
材料:肉餡,葱,姜,蒜,雞蛋,香油。
調味汁:糖,醋,醬油,鹽,雞精,濕澱粉。
做法:
1、肉餡分成若干個小丸子,放入油鍋小火炸至金黃,控幹油份撈出備用;
2、葱,姜,蒜切成末備用;
3、鍋內放少許油,下2爆香,放入肉丸子翻炒;
4、加入糖,醋,醬油,鹽,雞精,摻入少許水煮開,加入濕澱粉,勾芡至汁收幹即可裝盤。
原因:澱粉的用量不足,粘不住。解決辦法:增加澱粉的用量,將丸子很好的粘合在一起。
丸子做法:
材料:肉餡,葱,姜,蒜,雞蛋,香油。
調味汁:糖,醋,醬油,鹽,雞精,濕澱粉。
做法:
1、肉餡分成若干個小丸子,放入油鍋小火炸至金黃,控幹油份撈出備用;
2、葱,姜,蒜切成末備用;
3、鍋內放少許油,下2爆香,放入肉丸子翻炒;
4、加入糖,醋,醬油,鹽,雞精,摻入少許水煮開,加入濕澱粉,勾芡至汁收幹即可裝盤。