木耳吃之前用焯水嗎

木耳吃之前要焯水的，因為木耳上有一些細菌是洗不掉的，需要高温烹煮了之後才能完全祛除，且焯水之後，還能提高黑木耳多糖的溶解度，提高藴含的膳食纖維，更好的幫助人們吸收。木耳主要分為黑木耳和白木耳，前者主要用來做菜，後者主要用作燉湯，在生活中是非常受歡迎的。黑木耳裏面含有豐富的鐵、鈣、磷等等營養元素，現在市面上大多都是人工培育的，一般在吃之前都需要焯水。而焯水的過程也比較簡單，只需要用涼水泡發，去掉根蒂，在下鍋煮上一分鐘左右即可。