過牛肉拌麪怎麼作

主料:

麪條（生）400g

輔料:

牛裏脊200g

調料:

細葱香一把，大蒜適量，色拉油適量，醬油少許，黑胡椒適量，料酒適量，醋適量，澱粉少許，芝麻醬適量，花椒少許，姜兩片，食鹽適量，辣椒油適量，水適量，耗油適量

步驟一:

牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，澱粉，用手抓勻，醃製半小時。芝麻醬加油調開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用

步驟二:

鍋裏熱油，加花椒和薑片熗鍋，炸出香味後撈出不要。倒入醃好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可

步驟三:

煮鍋裏水開後放入麪條，煮兩三個開鍋即可。煮好的麪條撈出過一遍涼水，然後放入提前備好的温開水裏。吃時撈出，加入醬料和調料，少許香葱。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿蔔等菜碼，完成。