燉牛肉放鹽過早了肉不軟怎麼辦

燉牛肉放鹽過早導致牛肉不軟的補救措施有如下三種：

1、將牛肉再次放入高壓鍋內，保持氣壓狀態再將其煮20分鐘，待其自然消氣即可；

2、向鍋中放入山楂或米醋，在普通鍋內煮20分鐘即可；

3、將牛肉倒入小鍋之中，再加入少量牛肉湯，小火温燉一天即可。