掛麪能做打滷麪嗎

食材：掛麪300克、去皮茄子350克、大蒜25克、花椒10粒、鹽3克、雞粉2克、醬油10克、烹調油20克、水澱粉適量；

步驟：

1、先把茄子切條，大蒜切末；

2、炒勺燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒；

3、下入茄條煸炒；

4、把茄條煸炒至微黃烹入醬油炒勻；

5、然後倒入適量清水煮開；

6、撒入少許鹽調味；

7、撒入少許雞粉提鮮；

8、最後用適量水澱粉勾芡；

9、芡汁糊化後撒入蒜末便可出鍋；

10、湯鍋水燒開下入掛麪煮熟；

11.掛麪煮熟後撈出過涼；

12.把掛麪盛入碗中，澆上茄絲滷便可食用。