璧山兔這道菜怎麼做

主料：兔子1只、春筍適量。

醃料：胡椒粉、鹽、料酒、姜蒜末、澱粉各適量。

調味料：豆瓣醬、姜蒜末、五香粉、糖色、乾紅辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、鹽各適量。

步驟：

1、兔子斬塊，加胡椒粉、鹽、料酒、姜蒜末和澱粉抓勻醃製。

2、鍋內放油燒到七八成熱的時候，下豆瓣醬進行煸炒，直到豆瓣醬冒大泡，下姜蒜和青花椒粒煸炒。

3、下乾紅辣椒碎煸炒，放自制的五香粉、胡椒粉、料酒和糖色等進行煸炒，保持小火即可。

4、根據兔子的大小加水。