牛肉炒苦瓜這道菜怎麼做才好吃
來源:生活大全幫 1.67W
主料: 牛肉250克 、苦瓜200克、雞蛋1個
輔料: 葱適量、 生薑適量、 蠔油1/2勺、黃酒1/2勺、花生油適量
製作步驟:
1、將生薑拍破用少許開水薑汁;牛肉逆着紋理切成片。
2、在切好的牛肉裏放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒。順着一個方向抓3分鐘。
3、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻,再把苦瓜切成片,用適量鹽拌勻,香葱冼淨成長段。
4、鍋裏坐油,油熱後將牛肉入鍋滑散斷生後撈出。
5、鍋裏重新倒油,將香葱煎黃出香味後撈出。放入苦瓜,翻炒至斷生, 放入牛肉翻炒入味,就可以出鍋了。