豬小弟這道菜怎麼做法

用料：豬小排1000克、姜適量、大葱適量、水適量、料酒適量、陳醋適量、冰糖適量、老抽適量。

步驟：

1、豬小排切塊，用冷水浸泡去除排骨的血水，薑切片，葱切段；

2、鍋內加水，放入排骨、薑片和料酒，焯水；

3、排骨用冷水沖洗掉浮沫，加入葱段、薑片、老抽1勺、鹽2勺攪拌均勻，醃製1小時左右；

4、醃製後的排骨上鍋蒸，中火蒸40分鐘左右；

5、將蒸好的排骨放入炒鍋中，將蒸排骨的湯汁倒入炒鍋中；

6、鍋中加入適量的冰糖，加入