請問用煲的羊肉湯怎麼會變黑

1、鍋的材質中含有鐵，鐵在空氣中被氧化後會變黑，加入羊肉湯後，微小鐵屑的脱落和鐵的溶出導致羊肉湯變黑，但是不影響食用，建議熬湯時最後放鹽即可；

2、建議用鋁鍋，不鏽鋼鍋或砂鍋，這些鍋材質中沒有鐵，煲湯不會變黑；

3、鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多，對於預防缺鐵性貧血來説，用鐵鍋烹調膳食是有益的。