關於用煲的百科
1、鍋的材質中含有鐵，鐵在空氣中被氧化後會變黑，加入羊肉湯後，微小鐵屑的脱落和鐵的溶出導致羊肉湯變黑，但是不影響食用，建議熬湯時最後放鹽即可；2、建議用鋁鍋，不鏽鋼鍋或砂鍋，這些鍋材質中沒有鐵，煲湯不會變黑；3、鐵鍋烹調可...
材料：枸杞20顆，姜1個，鹽適量，番鴨1500g。1、先把鴨子洗淨切塊備用，薑切片；2、將炒鍋加熱放入一點油之後放薑片炒下，之後放入切好的鴨肉塊一起炒，炒到鴨肉變色之後放入適量的水；3、湯快煮開時，把湯表面浮起的油沫撈掉，放入枸杞煮...
兩小時左右;材料：雞塊適量，豬瘦肉小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量；做法：1、雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開；2、電飯鍋裏倒入2杯水；3、把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，蜜棗放入不鏽鋼盆裏，放入水，最後放入電鍋裏，蓋...
牛腩用電飯煲要煲一個小時，電飯煲燉牛腩的做法：材料：大葱一根、姜五片、醬油八勺、料酒三勺、鹽少許、牛腩適量、八角3克、花椒2克。方法步驟：1、將牛腩洗淨，放入電飯煲，加半碗水；2、將大葱，生薑，八角，花椒放入鍋中，加入醬油，料酒...
90分鐘即可。做法如下：1、在電飯煲中加入水並且燒開，將洗淨的豬腳去腥；2、待電飯煲中的水煮開之後，放入姜、蒜、豬腳，將油灑在豬腳上面，60分鐘之後打開電飯煲，檢驗豬腳是否煮爛；3、放入鹽和醬油，繼續燉煮30分鐘；4、待豬腳顏色光...
只用電飯煲煲湯的做法具體如下：食材準備：玉米2個，骨頭300g，鹽，油，雞精，姜適量。1、把骨頭切好洗淨，玉米扒皮洗淨。2、玉米切塊，姜去皮切片，準備好食材。3、玉米，姜，骨頭一起放入電飯煲裏，加入適量的清水蓋上蓋子。4、電飯煲通電，煲...
鮑魚用豬腱子肉和枸杞煲湯。食材原料：鮑魚6頭約300克、豬腱子肉300克、枸杞若干。具體做法：1、鮑魚去內臟洗乾淨，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，併入水洗乾淨後待用。2、燉盅內加入500毫升的純淨水，加入鮑魚和豬腱子肉。3、燉盅...
配料有，烏龜800克、香油5克、煉製豬油5克、大葱5克、姜5克、精鹽、味精。石龜煲湯做法；1、將活龜砸破龜殼，用小刀刮淨殼內肉，洗淨五臟；2、去掉頭尾、腳尖、膽、龜皮，剁成小塊；3、葱白切成條；4、生薑拍破；5、將豬油倒入鍋內燒熱...
1、瓷鍋煲湯用的時間越長，湯就越入味越鮮美；2、砂鍋具有透氣性，不至於把食材煲爛，容易保存湯裏的營養，燉出來的湯濃稠好喝，下鍋的食材最好經得起三到四個小時的熬煮，如牛尾、牛筋、牛腩等；3、瓦鍋的氣孔較大，耐高温，再加上鍋口...
原料：鵝腳，姜，料酒。做法：先把原料洗淨，入鍋後一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持續20分鐘，撇沫，加姜和料酒等調料，待水再沸後用中火保持沸騰3至4個小時，使原料裏的蛋白質更多地溶解，濃湯呈乳白色，冷卻後能凝固即可。注意事項：要...
玉米小瓜煲湯比較甜。主料：甜玉米1個，小瓜1個；步驟如下：將甜玉米剝皮，玉米鬚去掉，洗乾淨，將甜玉米斬斷成小段；將小瓜清洗乾淨，同時將小瓜取芯；將切好的小瓜快和斬斷的玉米段一起放入鍋中；水燒開後，撇去鍋裏的浮沫，大火加熱5分鐘；加...
用靈芝煲湯大約需要煲兩個小時。靈芝煲湯的做法：1、瘦肉切塊，用開水焯一下撈起洗淨備用。2、赤小豆、陳皮、薏米提前泡發，蜜棗洗淨。3、靈芝輕輕吹去塵土即可，免得把孢子粉洗去；然後掰成幾塊。4、胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊備...
材料：水蛭一條鹽、雞精、醋、薑絲、葱段。方法：1、水蛭殺好後用紙巾抹乾表面，下鍋煎，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味；2、倒入開水，撒姜條；3、大火燒一會再改小火燉至濃白，加鹽，雞精即可。...
食材：米、枸杞、綠豆、黃豆、棗。步驟如下：1、看個人喜好選好食材，和米一起放入容器內，泡兩小時左右；2、鍋中加入適量的水，放入煲內，插上電源，按下煮粥鍵；3、待鍋中水開之後不停攪拌，直至鍋中粥變粘稠停止攪拌；4、煮二十分鐘左右...
常見的電飯鍋分為保温自動式、定時保温式以及新型的微電腦控制式三類，很多朋友不知道電飯煲怎麼使用，下面讓我們一起來學習一下吧。把電飯鍋內膽拿出，倒入淘好的大米，放入大米之後加水，手指尖緊貼“米平面”。水的高度以差...
原料：山竹1000克、豬腿肉100克、金銀花25克、甘菊花15克、金錢草15克、蜜棗8顆；製作步驟：1．將金銀花、甘菊花、金錢草洗淨，用布包裝好；2．豬腿肉、山竹、蜜棗、布包放入電飯煲中，再加水2500毫升；3．煲3小時，取出布包，即可食用。...
煲湯常用配料：姜、葱、桂圓、紅棗、黃芪、白芍、黨蔘、當歸、枸杞等。烏雞湯的做法：用料：烏雞１只、姜５克、葱５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨蔘３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。1、烏雞焯水後撈出，瀝乾備用。2、冷水入鍋...
電飯煲煲鴨湯的方法，如下所示：食材有鴨子、紅棗、枸杞、薏仁、蓮子、葱、姜、料酒、食鹽；紅棗、枸杞洗淨，薏仁、蓮子放入清水中浸泡，蓮子去芯；鴨子砍成大塊，山藥去皮浸泡在清水中，葱切小段，姜切厚片；冷水起鍋，將砍好的鴨子放入，直...
可以用雪蓮做雪蓮花雞湯。食材：黨蔘15克，雪蓮花3克，薏苡仁100克，雞肉500克，姜，葱各適量。步驟：1.將黨蔘，雪蓮花，薏苡仁洗淨，前兩味切成約4釐米長的小段，用紗布包好，待用。2、雞肉洗淨切塊，加入清水，將包好的藥包和薏苡仁及洗淨拍爛...
1、在使用商用電飯煲的時候，燉、煮食物時不宜把湯水加太滿，以防湯水外溢流入電器內，破壞電器元件，電飯煲內膽商用應輕拿輕放，不要每每磕碰電飯煲，電飯煲內膽受碰後容易產生變形，變形後底部與電熱板就不能很好符合，導致煮飯時...
原料：泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。做法一:1、牛肉一塊放到一鍋開水裏煮，等到牛肉爛了，撈出來。2、泡好的海帶切段,放到牛肉湯裏。牛肉切成粗絲，也放到湯裏。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油，煮一...
1、若是煲的方式，可以用電燉鍋用電燉，也可用一般燉鍋在燃氣（煤炭火）上燉；2、若是湯裏添加的食材，冬瓜、西紅柿、苦瓜、土豆、酸菜、海帶、藥材（大棗、枸杞、甘草等）都是可以的，鴨帶寒性，可根據食者體質來添加相應的食材“協調”...
五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於粵菜系傳統、經典的廣府湯之一。五指毛桃是廣東人常用的煲湯材料，有行氣、祛濕的功效，配以有補益作用的雞肉一起入湯，具有淡淡的椰香味道，讓人垂涎三尺。五指毛桃煲雞湯所需...
電飯煲使用：1、電飯鍋做食物，把內膽放入外殼後要左右轉動幾次，使內膽與電熱板緊密接觸。2、內膽與電熱板表面要保持乾淨以免接觸不良。3、只有在煮飯時才會自動跳閘，如果燉其他食物，要煮到水乾時才會自動斷電。所以應掌握...
原料：火腿3片、洋葱1個、蒜末1大匙、水5碗、雞精1小匙、鹽適量、黑胡椒粉少許。做法如下：1、火腿切寸段，洋葱切小丁；2、以一匙油小火煎火腿至香酥，將火腿夾起，利用餘油爆香蒜末，續下洋葱炒香；3、加入水煮開，改小火加蓋再煮7到8...
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