水煮耗兒魚的做法

材料：耗兒魚1.5斤、幹辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3個、小葱4根、大蒜適量、老薑適量、花椒適量、大葱1根、白酒2茶匙、油適量、洋葱1個、火鍋底料1包。

步驟：

1、先將耗兒魚洗淨瀝水後，放白酒拌勻，再放薑末、鹽拌勻醃製半小時；

2、姜、蒜切碎，小葱切段，幹辣椒剪段；

3、大葱切段，白蘑菇切片，洋葱切塊；

4、將油燒熱，將姜蒜炒香，依次放幹辣椒、花椒、大葱、火鍋底料炒香，倒適量的水燒開；

5、先將白蘑菇放入煮3分鐘，放耗兒魚煮約5分鐘放洋葱，待耗兒魚肉微微咧口，盛出。在盛菜的盆面上灑上小葱段，另起油鍋，油燒熱後淋入即可。