耗兒魚的做法

1、將解凍後的耗兒魚清洗乾淨，用料酒、鹽碼味去腥。豆芽和魚分別下水焯一下，撈出。

2、起鍋燒油，放蒜、花椒、豆瓣醬、辣椒，炒香後加水。

3、倒魚，放雞精、糖，煮10分鐘，盛出淋上熱油即可。