關於湯鍋的百科
【材料】鴨掌，千張，菌菇，火踵1小塊，姜1塊，葱結，鹽，雞精。【做法】1、將所有食材清洗乾淨；2、高壓鍋放水，燒開後放入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水，撈出，衝去浮沫備用；3、將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊、打...
在人們日常生活之中，吃飯是每隔一段時間就要進行的，比如父母上班勞累休息後會到附近的餐館吃飯補充能量，學生們中午放學也會到餐館吃飯，逐漸地餐館已經成為了人們日常生活所需，而餐館湯鍋是餐館的必備物件之一，下面就讓我們...
用料：牛楠、西紅柿、八角、適量葱段、適量薑片、適量鹽。步驟：1、牛腩切小塊，涼水下鍋；2、燒開後撇去浮沫；3、撈出來沖洗乾淨後放入電燉鍋；4、加入八角、葱段、薑片；5、西紅柿洗淨後切成塊放進去；6、加入適量清湯，蓋上蓋，插上電...
1、不鏽鋼鍋底是夾純鋁的複合底實現均勻導熱，堅固耐用，導熱均勻。但不鏽鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。2、鑄鐵一定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱大，保温持久，很適合做湯鍋燉鍋。3、鑄鋁純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適...
羊肉湯鍋裏面可以放茼蒿、菠菜、白菜、粉絲、豆腐皮等，按自己喜好都可以的。做羊肉湯鍋材料：羊腿肉1000g、羊排骨500g、羊雜1000g、豆腐皮2張、餅子5個、午餐肉1份、薑片適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、葱花適量、...
1、從外觀看，復底不鏽鋼鍋相對於單底不鏽鋼鍋比較厚實，且底部呈螺旋狀。2.從適用範圍看，單底不鏽鋼鍋可用於煤氣爐和電磁爐，而復底不鏽鋼鍋主要用於電磁爐。3.從結構上看，復底即所謂的三層底,上下兩層為不鏽鋼,中間一層為...
湯鍋放在火上，打開小火，切一塊連着豬皮的豬肥肉，放進鍋裏，沒有這樣的肥肉的話，用豬大油一塊就行用鏟子不斷的翻着這塊肥肉，將湯鍋的裏面全部擦遍，直到豬肥肉全部化掉讓鍋自然涼透，加上一點小蘇打，最好不要加白醋，會腐蝕不鏽鋼鍋...
魚滑的原料：魚肉（主要成分）、肉等輔料；工序：去刺取肉，經過上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。目前，成為豆撈店裏一大飲食特色。其實和其做法類似的產品有，蝦滑、福建特色小吃燕餃裏的餡兒...
清湯牛肉看起來清爽，味道也相當鮮美，尤其要選擇肉質嫩又含有筋腱的牛腩燉，口感更好。將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗淨血水。將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水。將煮過的牛肉...
正宗蘭州牛肉拉麪的配方主料：麪粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤調料：花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌...
秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補血暖身、養顏強身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反覆沖洗乾淨，去除不好的地方及污血待羊雜攤涼後，切成小塊。把羊雜放入鍋中，加水...
滷湯鍋的配料包括：葱段、薑片、蒜、辣椒、料酒、深色醬油、冰糖、鹽、高湯、桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。滷湯鍋的製作方法：1、將桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆...
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。水產類：鯽魚、草...
新的鍋子洗的時候一定要放涼再洗，因為熱脹冷縮，會損壞湯鍋的壽命。新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清...
湯鍋第一次用需要開鍋。開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裏可以不生鏽不粘鍋。新鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，且打造時會留有雜質殘在鍋面上，這些都應在煮食使用...
原料：羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。製作方法如下：1、羊肉洗淨切成長塊，羊骨砸斷...
紅油鍋先沸騰。紅油鍋是水和食用油的混合。油的比熱容比水低，相同時間，同等質量的油會吸收更多熱量，升温快。水在自然環境的中沸點為100度左右，油會提前到達這個温度，並把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度。而清湯基本上只能...
合金湯鍋對人體是有害的。在加熱時鍋會有鋁質品析出，長期使用對人體是有害的，可能直接損害成骨細胞的活性，從而抑制骨的基質合成。消化系統對鋁的吸收會導致尿鈣排泄量的增加及人體內含鈣量的不足。...
現在鍋具多為304或者316鋼製成，也就是俗稱的18/8和18/10。傳統不鏽鋼鍋都是304的，304是最廣泛的不鏽鋼。304為含鉻不鏽鋼，304碳含量在0.04-0.06%，鉻不鏽鋼碳含量要高的多可達到0.1%。。...
酸辣羊肉湯鍋的原料及做法步驟如下：原料：白蘿蔔400克，酸菜200克，黃酒30毫升，食鹽、醋、葱、姜、蒜、八角、小米椒、黃酒適量。做法步驟：1、羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水；2、酸菜分切、葱薑蒜處理...
1、外形：奶鍋與湯鍋在外形上有所不同，奶鍋一般只有一個長柄，而湯鍋的兩邊則各有一個U型柄，使其在使用的過程中方便拿更加的省力。2、體積：奶鍋體積比較小，因此對於食物有一定的侷限性，每次只能煮比較少的食物，而湯鍋的體積比...
紅油鍋比清湯鍋開得快。紅油鍋表面被油覆蓋，其熱量散失慢，同時油的沸點比水低，因此相比清湯鍋，紅油鍋開得快。紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒，加植物油以及其他香料（如花椒、八...
BFW湯鍋是中國產的。BFW湯鍋品牌名稱為BFWBESTFORWORLDWIDE，選用優質不鏽鋼，每隻鍋都經過三次精細手工打磨，適用於各種類型爐灶及電磁爐，例如明火、電磁爐、電陶爐、光波爐都適用。湯鍋是一種在爐頂上用來製作大量湯料的...
湯鍋上方白氣是“返潮”現象，而且這些白氣是“小水滴”；因為湯鍋加熱後，其中的水會汽化，形成水蒸氣，並且水蒸氣是氣體，所以水蒸氣就會液化形成小水滴。現象是事物表現出來的，能被人感覺到的一切情況；而且現象是人能夠看到、聽...
主料：牛腩肉、牛蹄筋、泡姜、泡辣椒、郫縣豆瓣、乾紅辣椒、4個蒜、5瓣花椒、八角4個、草果3個、油2湯匙、牛腩肉、牛蹄肉、泡薑切片、泡辣椒、大蒜。1、炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡薑片、泡辣椒段、...
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