老鴨湯的做法

老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。

做法：

1、鴨肉洗淨，酸蘿蔔切塊。薑切片，葱挽成葱結。

2、鍋中放入鴨肉、薑片、料酒、清水適量大火煮開，2分鐘後撈出。

3、鍋中放入鴨肉，炒幹水分，盛入湯鍋中，加入薑片、葱結、花椒、適量清水大火煮開，換小火慢燉1小時，放入酸蘿蔔燉30分鐘，加入枸杞、雞精半勺拌勻即可。