胡羅卜怎麼做最有營養
來源：生活大全幫 2.05W
胡蘿蔔素有小人蔘的美稱，含有豐富維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養物質，而且含有獨一無二的胡蘿蔔素，胡蘿蔔因超高的營養價值被人們所喜愛，因此成為人們餐桌上常見的蔬菜。最有營養的食用方法如下：
熟吃勝過生吃：胡蘿蔔素對人體非常有益，是胡蘿蔔營養價值的核心，但是胡蘿蔔被一層纖維素包裹，而人體對纖維素的消化能力很低，如果生食胡蘿蔔吸收的胡蘿蔔非常有限，只有煮熟以後胡蘿蔔才能徹底釋放出來被人體所吸收，故而食用熟胡蘿蔔能更好地吸收胡蘿蔔的營養。胡蘿蔔素屬脂溶性物質，只有在油脂中才能被很好地被人體吸收，因此，在使用胡蘿蔔的時候最好用油來烹調，或者炒或者燉都能保證營養成分被人體吸收利用。燉肉：胡蘿蔔因屬脂溶性非常適合與肉一起燉，尤其適合搭配牛羊肉，不僅能有效地祛除牛羊肉的羶味，還能充分地釋放胡蘿蔔素，而且滋味鮮美，是秋冬季節燉湯滋補的佳品。
