胡蘿蔔怎麼吃最有營養

一、胡蘿蔔炒肉。

1、準備食材：胡蘿蔔、葱、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、雞精。

2、胡蘿蔔、蒜、葱切、五花肉切好備用。

3、熱鍋涼油，中火下五花肉，加蠔油、生抽、老抽、糖，翻炒均勻，出鍋備用。

4、熱鍋倒油，加入大蒜、葱頭爆香。

5、下胡蘿蔔絲，翻炒2-3分鐘。

6、倒入備用的五花肉，加少許鹽、雞精、葱段。

7、翻炒均勻，出鍋即可。

二、胡蘿蔔洋葱小炒。

1、準備食材：泡發的木耳、胡蘿蔔、洋葱、雞蛋、植物油、鹽。

2、胡蘿蔔、洋葱、木耳、蛋處理好備用。

3、熱鍋涼油，倒入蛋液攤成雞蛋塊盛出備用。

4、鍋中留油，放入胡蘿蔔絲炒到微軟。

5、加入洋葱、木耳、鹽、清水大火翻炒。

6、加入雞蛋翻炒均勻即可關火出鍋。

三、土豆胡蘿蔔玉米湯。

1、準備食材：胡蘿蔔、土豆、玉米、番茄、蒜末、鹽、油。

2、胡蘿蔔、土豆、玉米洗淨切好備用。

3、熱鍋，少油，倒入蒜末翻炒出蒜香。

4、加入胡蘿蔔、土豆、玉米大火翻炒1-2分鐘。

5、倒入清水，蓋上鍋蓋，大火燒開。

6、番茄去皮，搗碎，加入到燒開的鍋中。

7、加入少許鹽，中火燉15分鐘，轉小火在燉5分鐘即可。

胡蘿蔔是傘形科、胡蘿蔔屬野胡蘿蔔的變種，一年生或二年生草本植物。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高可達90釐米，多分枝。葉片具長柄，羽狀複葉，裂片線形或披針形，先端尖鋭；葉柄基部擴大，形成葉鞘。復傘形花序；花序梗有糙硬毛；總苞片多數，呈葉狀、結果期外緣的傘輻向內彎曲；花通常白色，有時帶淡紅色；花柄不等長。果實圓錐形，稜上有白色刺手。期4月開花。

胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源