關於叫筍的百科
筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍在土中生長階段,經過頂端分生組織不斷進行細胞分裂和分化,形成節、節間、節隔、筍籜、側芽和居間分生組織。到出土前...
綠色的筍叫綠蘆筍。蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。未出土的呈白色稱為白筍,出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同,但不管是哪款蘆筍品種,只要照到陽光就會變成綠蘆筍,埋在土中或遮蔽陽光...
萵筍又叫萵苣,菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種,一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期:1~4月。萵苣原產地在地中海沿岸,大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成...
泡酸筍的步驟:1、首先將1000克竹筍清洗乾淨;2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時;3、將竹筍放入罐中;4、放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是:竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
筍殼魚又叫雲斑尖塘鱧。原產於東南亞諸國及澳洲大陸,是蝦虎魚中較大的淡水名貴種類,因其肉質細膩、味道鮮美、營養價值高而廣受消費者的喜愛。雲斑尖塘鱧和線紋尖塘鱧已於上世紀八十、九十年代先後引進我國珠三角地區,並...
春筍或冬筍。做酸筍的正確做法:1、將買來的筍切菜絲狀;2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時;3、煮好一鍋開水涼好,備用,如是使用純淨水則不用煮沸;4、將筍絲導入容器裏,最好的玻璃或者是陶瓷容器,這樣不會有異味,最不要使用塑...
春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製,將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼曬...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍外形是纖細長的,冬筍的外形則短粗矮胖,春筍的外皮綠色偏紫,則冬筍的外皮是深褐色。3、...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是春筍;夏秋時節收穫的叫夏筍;冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工,可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Usti...
像竹筍一樣的菜叫茭白,又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍。是禾本科,菰屬,多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白,雙季茭白,產量較高,品質也好。古人稱茭白為菰。在唐代以前,茭白被當作糧食作物栽培,種子叫菰米或雕胡,是...
長得像萵筍葉子的菜,叫油麥菜。油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分。低熱量、高營養,營養價值略高...
細竹筍是一種野山筍,不同於冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
筍衣以春筍為原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜...
當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃。竹筍,竹筍的新鮮竹子嫩芽,竹筍別名筍,為多...
水發筍,菜場賣的時候都是泡在水裏的,這種筍低脂低熱量,口感生脆,清爽上口,是餐桌上的一道佳品。簡單炒炒就非常入味,而且炒出來之後是又香又嫩。相對於新鮮的竹筍,這個水發筍做法更為簡單便捷,也不用焯水,而且三分鐘就能出鍋。...
水竹筍也稱山竹筍、小竹筍,是竹筍的一種,因體形沒毛竹筍那麼大,故稱山竹筍。水竹並非水中生長的竹子,生長地多為河溝邊、山澗、溝壑、水塘邊等水源豐富的近水處。水竹有實心竹和籜片為紫紅色的黎子竹兩變種。此外,在分類上...
首先將新鮮的筍去殼,洗淨,晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾,然後將晾乾的筍放到密封罐裏。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好,兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長...
首先買回來的冬筍進行去皮,然後對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致,將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。然後用大火煮...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
1、竹筍小名叫筍,大名叫竹筍。2、竹筍解析:竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。《詩經》中就有“加豆之實,筍菹魚醢”、“其籟...
叫芥菜。芥菜,是十字花科,蕓薹屬一年生草本植物,高可達150釐米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生,花後延長;花黃色,萼片淡黃色,...
鞭炮筍學名統歸海水蔬菜類。因為是新品種最近才有。就像海帶,石花菜,海東菜,海蘆筍、海英菜等等。既可當蔬菜食用,也可脱水後用作食品配料,是一種高檔的有機食品。海水蔬菜所含的鹽分屬於生物鹽。...
冬筍味道更可口,春筍性價比更高。從口感上來説,無疑是吃冬筍更好,口感細嫩爽口不説,還具有極佳的營養成分,追求口感可以選擇冬筍,但是冬筍的性價比比起春筍來説就差上許多,春筍產量高、價格實惠,追求性價比可以選擇食用春筍。...
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