炸雞翅根用焯水嗎

因為雞翅本身就有腥臭的味道，我們在炸雞翅之前都會進行反覆清洗雞翅，甚至還會進行焯水的，煮出雞翅裏面的髒東西和淤血這樣可以幫助雞翅去除腥味和髒東西。

炸雞翅正確的方法應該是先把雞翅洗乾淨。在雞翅表面劃上一些刀口，放在淡鹽水裏面泡一泡，泡出裏面的淤血和髒東西。控幹水分，放入盤中，加入生薑片料酒，蠔油，花椒，大蒜等調味品，醃製入味。然後把雞翅放在麪包糠裏面，滾動一圈，裹滿面包糠，放入油鍋中，煎炸至金黃酥脆即可出鍋。