香椿炒雞蛋要先焯水嗎

製作香椿炒雞蛋之前，香椿需要焯水。

香椿本身帶有一些苦味，放入開水裏焯一下就可去除這種苦澀味。所以做香椿炒雞蛋之前需要焯一下水，這樣可以去掉香椿的部分苦味，而且能讓香椿吃起來有滑嫩的口感。

香椿炒雞蛋的製作方法：

1、先把香椿處理好，然後焯水，切碎末備用。

2、然後雞蛋倒入，打散後，加少許鹽和雞精調味。

3、起乾淨炒鍋，倒入少許花生油，待6成熱，倒入香椿蛋液。

4、翻炒片刻，觀察蛋液定型上色成熟，即可出鍋。