為什麼有時候白菜炒出來是苦的

1、白菜最好在吃之前先晾放一個月，這樣吃起來會更加甜。

2、大白菜口感好壞和品種有一定關係，温差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來説，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美。

3、有一些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。