皖魚怎麼炒好吃

清蒸皖魚

材料：皖魚、葱絲、薑絲、紅綠辣椒絲、香菜少許、食用油、蒸魚豉油。

步驟：

1、將魚去鱗及內臟，洗淨，在魚身兩面劃數刀，並摸上食用油，備用；

2、薑絲、葱絲一部分塞入魚腹。將魚放入蒸盤中，上鍋；

3、冷水開始，大火蒸10－12分鐘；

4、將餘下的薑絲、葱絲放入油中炒至微黃及洋溢香氣，倒入蒸魚豉油和適量水、紅綠辣椒絲、香菜，一同煮沸；

5、蒸好的魚上盤，將4的料汁澆在魚上即可。