草魚怎麼炒好吃

1、生薑和葱白切碎，葱葉切段，紅椒切段。

2、草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。

3、生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。

4、鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。

5、直至煎至雙面微黃剷起。

6、鍋內留底油，下姜葱碎煸香。

7、倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。

8、加小半碗温水，加蓋燜煮。

9、待汁收至剩3分之1時，倒入紅椒段、洋葱、葱葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。