誰知道豆花烤魚的做法啊教教吧

主料：草魚500克、豆腐腦100克大豆、100克辣椒

輔料：50克大蒜、8克大葱、5克豆瓣醬、8克陳醋、10克料酒、5克白砂糖、5克胡椒粉、20克植物油

做法：

1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗淨，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將淨魚肉片成厚片；

2、魚頭劈開，去掉魚牙待用；

3、鍋內注油燒熱，下葱、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯；

4、 鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣後加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和葱花；

5、鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。