誰知道魚磷凍的詳細做法

食材：適量魚鱗、葱花、香菜、清水、醬油、醋、食鹽、白糖。

步驟：

1、魚鱗洗淨倒入3倍清水燉煮半小時；

2、將魚鱗撈出，待魚鱗湯冷卻後放入冰箱；

3、用醋、醬油、食鹽、白糖、葱和香菜調勻做醬汁；

4、待魚鱗湯成凍後沾上調料即可食用。

烹飪技巧：鱗片漂洗乾淨，泡至3小時以上，煮好的魚鱗液要過濾2次過濾以上。