大米與糯米釀白酒哪個出酒多
來源:生活大全幫 2.34W
糯米釀白酒的出酒率不高,一般會用大米、高梁等釀造白酒。如果一定要用糯米釀,就要在糯米中加入酒餅、酒麴來進行發酵,發酵時要保持常温,不能太熱與不能太冷,經過半個月到一個月後,可以對發酵的醪液進行蒸餾,那麼就可以出來白酒了。還有注意自釀的酒因酒餅菌種問題可能發酵時生成一些雜醇(包括甲醇),沒有檢測工具的,自釀的酒還是少喝些。
糯米釀白酒的出酒率不高,一般會用大米、高梁等釀造白酒。如果一定要用糯米釀,就要在糯米中加入酒餅、酒麴來進行發酵,發酵時要保持常温,不能太熱與不能太冷,經過半個月到一個月後,可以對發酵的醪液進行蒸餾,那麼就可以出來白酒了。還有注意自釀的酒因酒餅菌種問題可能發酵時生成一些雜醇(包括甲醇),沒有檢測工具的,自釀的酒還是少喝些。